Skoči na vsebino

z'dežele – Celjske mesnine d.o.o.

Recepti

BBQ RIBS – priprava in pečenje

  • od

Preden pričnete s pečenjem svinjskih reber naj le ta počivajo 30 minut na sobni temperaturi. Priprava reberc poteka v treh fazah in sicer dimljenje, zavijanje v folijo in pečenje.
Z briketi ogrejte žar na temperaturo med 150 – 180ºC. Brikete postavite na 1/3 žara, saj morate reberca peči indirektno. Poleg briketov postavimo zraven tudi alu posodo z vodo, izparevanje vode bo pomagalo vlažiti meso.

T-bone steak na žaru

  • od

T-bone je steak mladih govedi, ki je odrezan iz hrbta in ledij tako, da ima kost v obliki črke T. Na eni strani kosti je ramsteak, na drugi strani kosti pa pljučna pečenka.

Čevapčiči

  • od

Za perfektno pečene čevapčiče, se morajo le ti neprestano sprehajati, skakati in mešati na žaru.Tako bodo enakomerno pečeni in sočni. Za prilogo pa le malo popečene čebule, toplo lepinjo in kepico kajmaka.

Pleskavica (klasik, leskovačka ali sarajevska)

  • od

Pleskavica je klasična jed z žara, ki jo ponudimo s kajmakom v lepinji, kot prilogo pa dodamo mlado čebulo, različno sezonsko zelenjavo, pečeno papriko, solate ali ajvar.

Ribeye steak

  • od

Ribeye steak debeline 3-4 cm pečemo na zmernem direktnem ognju na žaru ali ponvi. 4 minute na stran ali dokler središčna temperatura ne doseže 54-56 stopinj celzija. Steak solimo po peki.

Mariniran svinjski file

  • od

Svinjski file vsebuje zelo malo maščob zato moramo paziti, da ga ne prepečemo, ker je file že mariniran ne potrebujete dodatne marinade.

Poprov steak s tzatziki omako

  • od

Poprovi steak je sočen kos govejega mesa, ki je začinjen s poprom in drugimi začimbami ter pečen do želene stopnje. Tzatziki omaka je osvežujoča grška omaka, narejena iz jogurta, kumar, česna, olivnega olja in zelišč, ki steaku doda prijetno kislost in svežino. Skupaj tvorita okusno in harmonično kombinacijo, ki zadovolji tako ljubitelje mesa kot tudi tiste, ki prisegajo na okusne, osvežilne omake.

Gorčična pljučna pečenka

  • od

Gorčična pljučna pečenka je jed, ki navdušuje s svojim okusom in edinstveno kombinacijo sestavin. Pljučna pečenka je meso, ki je marinirano v gorčični omaki, ki mu daje pikanten in bogat okus. Meso se nato peče v pečici ali na žaru do popolne sočnosti in mehkobe. Rezultat je jed z izrazitim okusom gorčice, ki se odlično ujema s sočnostjo mesa. Ta okusna jed je priljubljena med ljubitelji mesnih specialitet in predstavlja odlično izbiro za različne priložnosti, od družinskih kosil do posebnih večerij.