Skoči na vsebino

z'dežele – Celjske mesnine d.o.o.

Recepti in nasveti Z'dežele​

Domov
Recepti

Kisla juha s svinjino

Kisla juha s svinjino

1 ura
čas kuhanja
Lahka
zahtevnost
15 min
čas priprave
4-6 oseb
št. oseb
Kisla juha - recept- Z'dežele

Sestavine

  • 700 g svinjskega mesa (pleče, vrat ali rebra)

  • 2 stroka česna

  • 1 žlica svinjske masti

  • 1 žlica gladke moke

  • 1,5 l vode ali jušne osnove

  • 3–4 žlice vinskega kisa (po okusu)

  • 1 lovorjev list

  • sol in poper po okusu

  • ščepec mlete kumine

  • 1 jajce (po želji)

Navodila za pripravo

  1. Kuhanje mesa
    Svinjsko meso narežemo na večje kose, zalijemo z vodo ali jušno osnovo, dodamo lovorjev list in kuhamo približno 40 minut, da se meso zmehča. Med kuhanjem juho po potrebi penimo.

  2. Priprava zakuhe
    Na svinjski masti rahlo prepražimo drobno sesekljan česen, dodamo moko in mešamo, da zakuha nežno porumeni. Pazimo, da česen ne porjavi, saj bi postal grenak.

  3. Združevanje
    Zakuho zalijemo z malo vroče juhe, dobro premešamo, nato jo vlijemo nazaj v lonec k mesu. Dodamo kumino, sol in poper ter kuhamo še 10–15 minut, da se juha rahlo zgosti.

  4. Kisanje in zaključek
    Juho zakisamo z vinskim kisom po okusu. Po želji v vročo juho vmešamo razžvrkljano jajce in kuhamo še minuto, da se rahlo strdi.

Postrežba:

Kislo juho s svinjino postrežemo vročo, s kosom svežega ali domačega kruha. Odlično se poda kot samostojna jed ali kot del tradicionalnega kosila, še posebej v hladnejših mesecih ali ob praznikih.

 

Kisla juha s svinjino - recept- Z'dežele
Kisla juha - recept- Z'dežele

  • Če želite izrazitejši okus, del vode nadomestite z jušno osnovo.

  • Kislino dodajajte postopoma in sproti pokušajte, da juha ne postane preveč kisla.

  • Juha je naslednji dan še boljša, saj se okusi dodatno povežejo.

Kisla juha s svinjino je zelo vsestranska jed in se tradicionalno pripravlja ob različnih priložnostih:

  • Zimska in poznozimska kosila – ogreje in nasiti, zato je odlična izbira v hladnejših mesecih.

  • Praznična kosila – pogosto jo srečamo ob kolinah, veliki noči ali družinskih praznikih kot uvodno jed.

  • Nedeljska domača kosila – preprosta, a dovolj bogata, da odpre apetit za glavno jed.

  • Po praznovanjih – zaradi kisline velja za klasično jed “za naslednji dan” ali “po polnoči”, ko prija nekaj lažjega, a okusnega.

  • Domača druženja in gostije – primerna je za večje število ljudi in jo je enostavno pripraviti vnaprej.