Skoči na vsebino

z'dežele – Celjske mesnine d.o.o.

Recepti in nasveti Z'dežele​

Domov
Recepti

Sočna goveja pečenka iz pečice

Sočna goveja pečenka iz pečice

2 uri
čas kuhanja
Srednja
zahtevnost
20 min
čas priprave
4-6 oseb
št. oseb
Sočna goveja pečenka iz pečice Z'dežele

Sestavine

  • 1–1,2 kg govejega mesa za pečenko (stegno, pleče ali bočnik)

  • 2 žlici olja ali masla

  • 1 večja čebula

  • 2 korenčka

  • 2 stroka česna

  • 1 lovorjev list

  • 1 vejica rožmarina ali timijana

  • sol in poper po okusu

  • 2 dl goveje jušne osnove

  • 1 dl rdečega vina (po želji)

Navodila za pripravo

  1. Priprava mesa
    Govejo pečenko osušimo, solimo in popramo. V večji ponvi segrejemo olje ali maslo in meso na hitro zapečemo z vseh strani, da dobi lepo rjavo skorjico in ohrani sokove.

  2. Priprava osnove
    V pekač položimo na večje kose narezano čebulo, korenje in česen. Dodamo lovorjev list ter vejico rožmarina ali timijana.

  3. Peka
    Pečeno meso položimo na zelenjavo, prilijemo jušno osnovo in po želji rdeče vino. Pekač pokrijemo in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 1,5 do 2 uri. Med peko pečenko večkrat prelijemo z lastnim sokom, da ostane sočna.

  4. Zaključek
    Ko je meso mehko, ga vzamemo iz pekača in pustimo nekaj minut počivati. Sok od peke lahko po želji precedimo in na kratko pokuhamo, da dobimo okusno omako.

 

 

Sočna goveja pečenka iz pečice Z'dežele

Govejo pečenko narežemo na rezine in jo postrežemo z bogato omako iz pekača. Odlično se poda s krompirjevim pirejem, praženim krompirjem, polento ali kuhanim rižem, zraven pa se lepo prilega tudi dušena zelenjava ali zelena solata.

  • Meso pred peko pustite na sobni temperaturi približno 30 minut.

  • Za še bolj aromatično omako lahko v pekač dodate tudi kos stebelne zelene ali malo paradižnikove mezge.

  • Pečenka bo še bolj sočna, če jo med peko večkrat prelijete s sokom iz pekača.