Recepti in nasveti Z'dežele
Balkanski burger zdežele
Balkanski burger zdežele
Sestavine
Omaka
120g majoneze
4 žlice ajvarja
1 sesekljana kisla kumarica
1 žlica tekočine od vloženih kumaric
1/2 žličke česna v prahu
1/2 žličke čebule v prahu
1/4 žličke kajenskega popra
1 žlica gorčice
2 žlici ketchupa
1 žlička medu
Sol, poper
Burger
1 čebula
1 paradižnik
4 burger bombetke
1 žlica masla, za popekanje bombetk
4 pleskavice Z’dežele
1 žlička olja, za pleskavice
4 žlice kajmaka
4 listi sveže solate
Navodila za pripravo
OMAKA
V skledi premešamo vse sestavine za omako: majonezo, ajvar, sesekljane kisle kumarice, tekočino vloženih kumaric, česen v prahu, čebulo v prahu, sol, poper po okusu, kajenski poper, gorčico, ketchup in med. Hranimo v zaprti embalaži.
PRIPRAVA ZELENJAVE IN BOMBETK
Čebulo narežemo na tanke rezine. Paradižnik umijemo in narežemo na tanke rezine. Solatne liste umijemo. Bombetke razpolovimo in oba razpolovljena dela v vroči ponvi na malo stopljenega masla popečemo par sekund, da se rahlo zapečejo. Popečemo vsako bombetko posebej.
POPEČEMO PLESKAVICE Z’DEŽELE
V isto ponev dodamo malo olja in pleskavici. Na vsaki strani pečemo 3 – 4 minute, poljubno obtežimo, da se enakomerno zapečejo. Prestavimo na krožnik in ponovimo s preostalima pleskavicama.
PREPRAŽIMO ČEBULO
Na sokovih prepražimo na nizkem ognju še čebulo, da se rahlo zmehča in karamelizira.
POSTREŽEMO
Bombetko premažemo z omako, dodamo list solate, pleskavico, rezino paradižnika in karamelizirano čebulo. Na vrh damo še radodano žlico kajmaka. Pokrijemo z zgornjim delom bombetke, ki jo prav tako premažemo z omako. Postrežemo takoj.
Priložnosti
Popoln za poletne žure na terasi, piknike ali hitro večerjo med tednom – pripravljen je v samo 20 minutah.
Zanimivosti
Pleskavica in kajmak izhajata iz balkanske kulinarične tradicije, ajvar pa je pripravek iz pečene paprike, ki že desetletja velja za eno temeljnih sestavin tamkajšnje kuhinje.