Skoči na vsebino

z'dežele – Celjske mesnine d.o.o.

Recepti in nasveti Z'dežele​

Domov
Recepti

Hamburger s pljučnim filejem na žaru

Hamburger s pljučnim filejem na žaru

čas kuhanja
Srednja
zahtevnost
35 min
čas priprave
4 osebe
št. oseb
Hamburger s pljučnim filejem na žaru Z'dežele

Sestavine

  • 4 kosi pljučnega fileja (približno 150 g vsak)
  • 4 burger štručke
  • Sol in poper po okusu
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica masla
  • 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
  • 4 rezine cheddar sira
  • 4 liste zelene solate
  • 2 paradižnika, narezana na rezine
  • 4 kumarice, narezane na rezine
  • 4 žlice majoneze
  • 2 žlici dijonske gorčice

Navodila za pripravo

Priprava:

  1. Priprava pljučnega fileja: Pljučne fileje začinite s soljo in poprom po okusu. Pokapajte jih z olivnim oljem in pustite stati na sobni temperaturi približno 15 minut, da se okusi prepojijo.
  2. Priprava žara: Segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Pljučne fileje pecite na žaru približno 3-4 minute na vsaki strani za srednje pečeno meso, odvisno od debeline fileja. Med pečenjem na vsak kos mesa položite rezino masla, da ostane sočno.
  3. Priprava štručk: Burger štručke razpolovite in jih na hitro popečite na žaru, da postanejo zlato rjave in hrustljave.
  4. Priprava dodatkov: Na žaru na hitro popecite rezine rdeče čebule, da postanejo rahlo karamelizirane. Vse dodatke pripravite na pladnju: liste solate, rezine paradižnika, kumarice, majonezo in gorčico.
  5. Sestavljanje hamburgerja: Na spodnjo polovico vsake štručke namažite malo majoneze. Dodajte list zelene solate, nato položite pečen pljučni file. Na vrh fileja položite rezino cheddar sira, karamelizirano čebulo, rezino paradižnika in kumarice. Na zgornjo polovico štručke namažite dijonsko gorčico in jo položite na vrh hamburgerja.
  6. Postrežba: Hamburgerje takoj postrezite, po želji z dodatkom krompirjevih krhljev, čipsa ali solate.

 

Nasvet: Za popoln okus lahko pljučne fileje pred pečenjem marinirate v mešanici olivnega olja, česna, rožmarina in timijana.

Hamburger s pljučnim filejem na žaru Z'dežele
  • Krompirjevi krhlji ali pomfrit: Klasika, ki vedno navduši. Lahko jih spečete v pečici ali ocvrete, postrežete pa jih s kečapom, majonezo ali aiolijem.
  • Sveža zelenjavna solata: Lahka solata s svežimi sestavinami, kot so paradižnik, kumare, korenje, paprika in rdeča čebula, prelite z olivnim oljem in limoninim sokom, se bo odlično prilegala k sočnemu hamburgerju.
  • Kisle kumarice: Klasičen dodatek k hamburgerju, ki doda kislost in hrustljavost ter lepo dopolni okus mesa.
  • Coleslaw (zeljna solata): Smetanasta zeljna solata s korenjem in rdečim zeljem je odlična spremljava, ki doda svežino in rahlo sladkost.
  • Pečen krompir: Pečen krompir v foliji ali na žaru, začinjen s soljo, poprom in zelišči, je odlična in preprosta priloga.
  • Čebulni obročki: Hrustljavi čebulni obročki so priljubljen dodatek k hamburgerju, ki doda nekaj hrustljavosti in sladkastega okusa.
  • Avokadov pire: Kremast avokadov pire ali guacamole bo dodal svežino in bogat okus, ki se lepo ujema s pljučnim filejem.
  • Griljana zelenjava: Bučke, paprike, jajčevci in gobe na žaru so lahka in okusna priloga, ki se lepo prilega k mesnemu burgerju.

Hamburger s pljučnim filejem na žaru je različica tradicionalnega hamburgerja, ki izvira iz želje po ustvarjanju bolj prefinjene in gurmanske različice te priljubljene jedi.

Tu je nekaj zanimivosti in dejstev o tej jedi iz različnih delov sveta:

  • Gurmanski hamburgerji: V zadnjem desetletju so gurmanski hamburgerji postali izjemno priljubljeni po vsem svetu. Uporaba premium kosov mesa, kot je pljučni file, poudarja kakovost in okus mesa, kar dvigne hamburger na višjo raven kulinarične izkušnje. V vrhunskih restavracijah lahko najdete različice hamburgerjev s pljučnim filejem, pogosto z dodatkom prestižnih sestavin, kot so foie gras, tartufi ali posebne vrste sirov.
  • Steakhouse hamburgerji: V ZDA so znani steakhouses začeli ponujati različice hamburgerjev s pljučnim filejem kot del svojega jedilnika. Ti hamburgerji združujejo okus klasičnega steaka in značilnost hamburgerja, kar privlači ljubitelje mesa. Steakhouse hamburgerji so pogosto postreženi s prilogami, kot so steak krompirček in domača omaka.
  • “Surf and Turf” hamburger: V nekaterih obalnih mestih, predvsem v Avstraliji in ZDA, so razvili kombinacijo morskih sadežev in mesa v obliki “Surf and Turf” hamburgerjev. Pri tej različici je pljučni file pogosto kombiniran z jastogom, kozicami ali rakovimi kleščami, kar ustvarja razkošno in edinstveno jed.
  • Aziatske različice: V Aziji, zlasti na Japonskem, so gurmanski hamburgerji prilagojeni lokalnim okusom. Pljučni file je pogosto mariniran v tradicionalnih japonskih začimbah, kot sta sojina omaka in miso, in postrežen s prilogami, kot so wasabi majoneza, nori (suha morska trava) ali vložena zelenjava.