Recepti in nasveti Z'dežele
Mariniran svinjski file
Mariniran svinjski file
čas kuhanja
zahtevnost
20 minut
čas priprave
3 osebe
št. oseb
Sestavine
Mariniran svinjski file Z’dežele
Navodila za pripravo
-
Žar segrejemo na srednjo temperaturo (200 °C). Marinirano meso pečemo pribl. 20 minut oz. dokler notranja temperatura ne doseže 65 °C.
-
Pečeno meso pustimo počivati nekaj minut, preden ga narežemo na medaljončke in postrežemo.
Kaj se prileže zraven?
- Pečena zelenjava – Bučke, paprike, jajčevci ali korenje so odlična spremljava. Lahko jih spečeš na žaru skupaj s filejem.
- Krompir – Pečen krompir, pire krompir, krompirjeva solata ali mladi krompir s svežimi zelišči bodo čudovito dopolnili okus svinjskega fileja.
- Sveža solata – Zmešana zelena solata, paradižnikova solata ali solata iz rukole z balzamičnim kisom in olivnim oljem.
- Riž – Preprost kuhan riž ali rižota z zelenjavo je lahko lažja, a nasitna priloga.
- Omaka – Omaka na osnovi jogurta s česnom, gorčična omaka ali klasična BBQ omaka se odlično ujemajo s svinjskim filejem na žaru.
- Kruh – Domač kruh ali hrustljava bageta sta enostaven, a okusen dodatek.
- Grški tzatziki – Svež in kremast grški jogurt s kumarami, česnom in zelišči bo osvežil vsak grižljaj.
Ideje za marinade
Klasična medeno-gorčična marinada
- Sestavine: Med, dijonska gorčica, limonin sok, olivno olje, česen, sol, poper.
- Opis: Med doda sladkost, gorčica ostrino, limona svežino, česen in olje pa zaokrožita okus.
Sojina-česnova marinada
- Sestavine: Sojina omaka, česen, ingver, sezamovo olje, rjavi sladkor, limetin sok.
- Opis: Azijski pridih, kjer sojina omaka in sezamovo olje dodata globino, sladkor in limeta pa uravnotežita okus.
Marinada s pivom
- Sestavine: Svetlo pivo, česen, olivno olje, timijan, rožmarin, sol, poper.
- Opis: Pivo doda nežno grenak in kiselkast okus, ki se odlično ujema s svinjskim filejem, zelišča pa ga še nadgradijo.
Citrusna marinada
- Sestavine: Sok in lupinica pomaranče in limone, med, olivno olje, česen, sol, poper.
- Opis: Sveža in aromatična, citrusna marinada doda mesu osvežujoč okus, ki je popoln za poletne jedi na žaru.
Grška jogurtova marinada
- Sestavine: Grški jogurt, limonin sok, origano, česen, olivno olje, sol, poper.
- Opis: Jogurtova marinada naredi meso mehko in sočno, medtem ko česen, limona in origano dodajo sredozemski okus.
Mediteranska marinada
- Sestavine: Olivno olje, limonin sok, rožmarin, timijan, česen, kapre, sol, poper.
- Opis: Zelišča in kapre dodajo bogat mediteranski okus, olivno olje in limona pa poskrbita za osvežilno noto.
Čilijeva marinada
- Sestavine: Čilijeva omaka (ali sveži čili), med, limetin sok, česen, olivno olje, koriander.
- Opis: Pikantna in osvežilna, ta marinada je popolna za tiste, ki imajo radi malo več toplote pri mesu.