Dušeno goveje pleče z rdečim vinom in zelišči je klasična jed za posebne priložnosti. Meso se najprej popeče, nato počasi duši z zelenjavo, vinom in zelišči 2–3 ure, da postane mehko in sočno. Postrežemo s krompirjevim pirejem, polento ali hrustljavim kruhom.
Recepti in nasveti Z'dežele
Dušeno goveje pleče z rdečim vinom in zelišči
Dušeno goveje pleče z rdečim vinom in zelišči
2.5 - 3 ure
čas kuhanja
Srednja
zahtevnost
20 min
čas priprave
4 osebe
št. oseb
Sestavine
-
800 g govejih pleč Z’dežele
-
2 žlici oljčnega olja
-
2 čebuli
-
3 stroki česna
-
2 korenčka
-
2 stebli zelene
-
300 ml rdečega vina
-
300 ml goveje jušne osnove
-
2 žlici paradižnikove mezge
-
2 lovorjeva lista
-
2 vejici rožmarina
-
2 vejici timijana
-
sol in sveže mlet poper
Navodila za pripravo
-
Priprava mesa
Goveje pleče narežemo na večje kose, začinimo s soljo in poprom. -
Praženje
V večjem loncu segrejemo olje, meso dobro popečemo z vseh strani, da se zapeče in razvije okus. Vzamemo iz lonca in shranimo na toplo. -
Zelenjava
V isti lonec dodamo sesekljano čebulo, korenček in zeleno ter pražimo približno 5 minut. Dodamo česen in paradižnikovo mezgo, premešamo. -
Deglaziranje
Dolijemo rdeče vino, premešamo in kuhamo 2–3 minute, da alkohol izpari. -
Dušenje
Meso vrnemo v lonec, dodamo jušno osnovo, lovor, rožmarin in timijan. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 2,5–3 ure, dokler meso ni mehko. -
Postrežba
Odstranimo lovor in vejice zelišč. Omako po potrebi zgostimo z nekaj kuhanja brez pokrova. Postrežemo s krompirjevim pirejem, polento ali sveže pečenim kruhom.
Kratek opis postopka:
Kakšne priloge pašejo zraven?
🥔 Klasične krompirjeve priloge
-
Krompirjev pire: Mehka in kremasta osnova, ki se čudovito poveže z gosto vinsko omako.
-
Pečen krompir v pečici: Hrustljav zunaj, mehak znotraj – dodajte malo rožmarina za popolno ujemanje.
-
Krompirjevi svaljki (njoki): Rahli in nežni, odlično vsrkajo omako.
🌽 Žitne in krušne priloge
-
Polenta: Klasična kombinacija za jedi na žlico – kremasta ali popečena na rezine.
-
Riž: Preprost bel ali rahlo maslen riž je nevtralna podlaga.
-
Svež domač kruh ali ciabatta: Za pomakanje v omako – nepogrešljivo pri takšni jedi.
🥦 Zelenjavne priloge
-
Pražena zelenjava: Korenje, pastinak, bučke ali cvetača.
-
Zelen fižol z maslom in mandlji: Osvežilen kontrast bogati jedi.
-
Listnate solate: Mešana zelena solata ali rukola z balzamičnim kisom za svežino.
Za kakšne priložnosti je Dušeno goveje pleče z rdečim vinom in zelišči primerna izbira?
-
Nedeljsko kosilo z družino: Topla, nasitna in domača jed, ki prinese občutek tradicije in povezanosti.
-
Praznične priložnosti: Božič, velika noč, rojstni dnevi ali obletnice – jed izgleda svečano in razveseli goste.
-
Gostije in druženja: Ko želite postreči nekaj bolj posebnega kot običajne vsakdanje jedi.
-
Romantična večerja: Ob soju sveč, s kozarcem dobrega rdečega vina, deluje kot elegantna in gurmanska izbira.