Recepti in nasveti Z'dežele
Sočna nabodala z mesom in zelenjavo
Sočna nabodala z mesom in zelenjavo
Sestavine
Za nabodala:
- 700 g svinjskega vratu ali svinjske ribice
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 bučka
- 1 rdeča čebula
- 200 g šampinjonov
- 2 žlici oljčnega olja
Za marinado:
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 1 žlica sladke rdeče paprike
- 1 žlička gorčice
- 1 žlička origana
- polovica žličke timijana
- sol in sveže mlet poper
- sok polovice limone
Navodila za pripravo
Priprava marinade
V skledi zmešamo oljčno olje, strt česen, rdečo papriko, gorčico, origano, timijan, limonin sok, sol in poper.
Mariniranje mesa
Meso narežemo na približno 3-centimetrske kocke in ga dobro premešamo z marinado. Pokrijemo in pustimo počivati vsaj eno uro, še bolje pa čez noč.
Priprava zelenjave
Papriko narežemo na večje kose, bučko na debelejše kolobarje, čebulo razdelimo na večje lističe, šampinjone pa pustimo cele ali jih prerežemo na polovico.
Sestavljanje nabodal
Na lesena ali kovinska nabodala izmenično natikamo meso in zelenjavo, da dobimo barvito kombinacijo.
Peka
Nabodala pečemo na dobro segretem žaru ali žar ponvi približno 12 do 15 minut. Med peko jih večkrat obrnemo in po želji premažemo s preostalo marinado.
Postrežba
Sočna nabodala postrežemo neposredno z žara skupaj s pečenim krompirjem, ajvarjem, svežo solato ali domačim kruhom. Odlično se podajo tudi k jogurtovi, česnovi ali BBQ omaki.
Namigi za še boljša nabodala
- Meso narežite na enakomerno velike kose, da se speče enakomerno.
- Če uporabljate lesena nabodala, jih pred uporabo za 30 minut namočite v vodi.
- Zelenjavo narežite na večje kose, da med peko ostane sočna.
- Meso marinirajte čez noč za še bogatejši okus.