Za svežino lahko jed dopolnite še z zeleno solato, motovilcem ali kislimi kumaricami, ki lepo uravnotežijo bogat okus paprikaša.
Recepti in nasveti Z'dežele
Svinjski paprikaš po domače
Svinjski paprikaš po domače
1 ura in 15 min
čas kuhanja
lahka
zahtevnost
15 min
čas priprave
4-6 oseb
št. oseb
Sestavine
-
800 g svinjskega mesa (pleče ali vrat)
-
2 večji čebuli
-
2 stroka česna
-
2 žlici svinjske masti ali olja
-
2 žlici sladke rdeče paprike
-
1 žlička mlete kumine
-
1 lovorjev list
-
sol in poper po okusu
-
1 dl belega vina (po želji)
-
6–7 dl vode ali jušne osnove
Navodila za pripravo
-
Praženje osnove
Čebulo drobno nasekljamo in jo na masti počasi pražimo, da postane steklena in rahlo zlata. Dodamo sesekljan česen in pražimo še kratek čas, da zadiši. -
Dodajanje mesa
Svinjsko meso narežemo na večje kose in ga dodamo k čebuli. Meso na hitro popečemo, da se rahlo zapeče in razvije okus. -
Začimbe in kuhanje
Dodamo rdečo papriko, kumino in lovorjev list, hitro premešamo in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Po želji dodamo vino. Jed solimo in popramo, nato pa kuhamo na nizkem ognju približno 1 uro, da se meso zmehča in omaka naravno zgosti.
Postrežba
Svinjski paprikaš po domače postrežemo vroč, skupaj s testeninami, kruhovimi cmoki, polento ali kuhanim krompirjem. Jed je idealna za vsakdanje kosilo ali vikend razvajanje.
Namigi za še boljšo jed
-
Papriko dodajte hitro in brez dolgega praženja, da ne postane grenka.
-
Paprikaš je naslednji dan še okusnejši, saj se okusi dodatno povežejo.
-
Za bolj bogat okus lahko del vode nadomestite z jušno osnovo.
Kakšne priloge se podajo k paprikašu?
-
Kruhovi cmoki – klasična in zelo priljubljena izbira
-
Testenine (široki rezanci ali svedrčki)
-
Polenta – mehka ali rahlo zapečena
-
Kuhan krompir ali krompirjev pire
- Domač kruh za pomakanje omake