Recepti in nasveti Z'dežele
Svinjski trakci v omaki
Svinjski trakci v omaki
25 min
čas kuhanja
Lahka
zahtevnost
15 min
čas priprave
4 osebe
št. oseb
Sestavine
- 600 g svinjskega mesa (kare ali vrat)
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici olja ali masla
- 1 žlica gorčice
- 1 dl belega vina (po želji)
- 2 dl sladke smetane
- 1 dl jušne osnove
- sol in poper po okusu
- ščepec timijana ali paprike
- svež peteršilj za posip
Za pripravo priporočamo, da izberete:
Navodila za pripravo
- Priprava mesa
Svinjsko meso narežemo na tanke trakce, solimo in popramo. V ponvi segrejemo olje ali maslo ter meso na hitro popečemo, da se lepo zapeče in ostane sočno. Nato ga vzamemo iz ponve. - Priprava osnove
V isti ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, da postaneta mehka in zadišita. - Priprava omake
Dodamo gorčico, zalijemo z belim vinom in pustimo, da alkohol povre. Nato prilijemo jušno osnovo in smetano, začinimo po okusu ter kuhamo nekaj minut, da se omaka rahlo zgosti. - Združevanje
V omako vrnemo meso in na nizkem ognju kuhamo še 5–10 minut, da se okusi povežejo.
Postrežba in priloge
Svinjske trakce v omaki postrežemo vroče, posute s svežim peteršiljem. Odlično se podajo s testeninami, rižem, krompirjevim pirejem ali polento, zraven pa lahko ponudimo še zeleno solato ali motovilec.
Namigi za še boljšo jed
- Meso pecite na hitro in v več delih, da se ne začne kuhati v lastnem soku.
- Za bolj izrazit okus lahko dodate tudi malo gob ali paprike.
- Omako lahko prilagodite – smetanovo, gorčično ali rahlo pikantno.