Zorjeni pljučni medaljon z maslom in zelišči
Steake pljučne pečenke pečemo na ponvi, dodamo maslo, strok česna in vejico rožmarina. Med peko ga neprestano oblivamo s stopljenim maslom. Pečemo 3 minute na stran ali dokler središčna temperatura ne doseže 54-57 stopinj celzija.
Print
Pin
Servings:
Ingredients
- 2 zorjena pljučna medaljona Z’dežele
- 1 žlička olja
- maslo
- 2 stroka česna
- 2 vejici timijana
- solni cvet
- grobo mleti poper
Instructions
- Meso vzamemo iz hladilnika pol ure pred pripravo, da se ogreje na sobno temperaturo. Vsak medaljon povežemo z vrvico, ki poskrbi, da medaljon med peko ohrani lepo obliko.
- Ponev rahlo naoljimo, jo močno segrejemo in vanjo položimo meso. Pečemo približno 4 minute, nato medaljona obrnemo in dodamo maslo, česen in zelišča. Meso med peko večkrat prelijemo s stopljenim maslom. Medaljona pečemo še tri do štiri minute.
- Pečeno meso prestavimo na krožnik in ga pustimo še 4 minute, da se sokovi v njem umirijo. Medaljona posolimo s solnim cvetom in po želji začinimo z grobo mletim poprom ter ponudimo. Kot priloga se odlično podajo kuhani ali na žaru pečeni šparglji.
