Recepti in nasveti Z'dežele
Loaded krompirček z banjaluškimi čevapčiči
Loaded krompirček z banjaluškimi čevapčiči
Sestavine
Za hrustljavi krompirček:
- 800 g krompirja
- 2 žlici olja
- 1 žlička mlete sladke paprike
- polovica žličke česna v prahu
- sol in poper po okusu
Za oblogo:
- 500 g banjaluških čevapčičev
- 150 g naribanega sira, ki se lepo topi
- 4 žlice ajvarja
- polovica manjše rdeče čebule
- 2 mladi čebuli
- nekaj vejic svežega peteršilja
- čili ali čilijevi kosmiči po želji
Za pripravo priporočamo, da izberete:
Navodila za pripravo
-
Priprava krompirja
Pečico segrejemo na 220 °C oziroma na 200 °C z ventilacijo. Krompir olupimo ali ga le temeljito operemo ter narežemo na približno enako debele palčke ali krhlje. Speremo ga pod hladno vodo in dobro osušimo s čisto kuhinjsko krpo.
Krompir stresemo v večjo skledo, dodamo olje, mleto papriko, česen v prahu, sol in poper ter dobro premešamo.
-
Peka krompirčka
Začinjen krompir v eni plasti razporedimo po velikem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo ga približno 35 do 40 minut. Na polovici peke ga obrnemo, da se enakomerno zapeče in postane hrustljav z vseh strani.
-
Peka banjaluških čevapčičev
Med peko krompirja segrejemo ponev ali žar. Banjaluške čevapčiče pečemo približno 8 do 10 minut in jih med peko večkrat obrnemo. Ko so enakomerno zapečeni in v notranjosti povsem pečeni, jih narežemo na manjše kose.
-
Dodajanje čevapčičev in sira
Pečen krompirček razporedimo po pekaču ali ga prestavimo v večjo posodo, primerno za peko v pečici. Obložimo ga z narezanimi čevapčiči in potresemo z naribanim sirom.
V pečici ga pečemo še približno 3 do 5 minut oziroma toliko časa, da se sir povsem stopi. Za bolj zapečen sir lahko zadnjo minuto vključimo funkcijo žara.
Postrežba in priloge
Loaded krompirček takoj po peki obložimo z ajvarjem, tanko narezano rdečo čebulo in kolobarji mlade čebule. Potresemo ga s sesekljanim peteršiljem, po želji pa dodamo čili ali čilijeve kosmiče.
Jed postrežemo še vročo kot samostojen obrok ali jo postavimo na sredino mize in ponudimo kot bogat prigrizek za druženje.
Namig za še boljši loaded krompirček
Za zares hrustljav krompirček je pomembno, da narezan krompir pred začinjanjem dobro osušimo in ga po pekaču razporedimo v eni plasti. Če je krompir naložen preveč na gosto, se bo med peko začel dušiti. Ajvar in sveže dodatke dodamo šele po končni peki, da krompir ostane čim bolj hrustljav.