Recepti in nasveti Z'dežele
Tomahawk steak na žaru
Tomahawk steak na žaru
Sestavine
- 1 Tomahawk steak Z’dežele (približno 1,2 – 1,5 kg)
- 3 žlice oljčnega olja
- 4 stroki česna, sesekljani
- 2 vejici svežega rožmarina
- 2 vejici svežega timijana
- Groba morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 žlica masla
Za pripravo priporočamo:
Navodila za pripravo
1. Priprava mesa: Tomahawk steak vzemite iz hladilnika vsaj 1 uro pred pečenjem, da doseže sobno temperaturo. To bo zagotovilo enakomerno pečenje mesa.
2. Mariniranje: V skodelici zmešajte oljčno olje, sesekljan česen, rožmarin in timijan. Steaka dobro natrite z mešanico oljčnega olja in začimb. Poskrbite, da so obe strani mesa enakomerno premazane. Pustite stati 15-20 minut.
3. Priprava žara: Pripravite žar za neposredno pečenje na visoki temperaturi (približno 250 °C). Rešetko premažite z malo olja, da se meso ne prime.
4. Pečenje: Tomahawk steak položite na segret žar neposredno nad oglje ali gorilnike. Pecite približno 4-5 minut na vsaki strani, dokler se na mesu ne oblikuje lepa rjava skorjica. Nato steak prestavite na posredno toploto (stran od neposrednega ognja) in zaprite pokrov žara. Pecite še približno 15-20 minut za medium rare (notranja temperatura naj doseže približno 52 °C) ali po vašem okusu.
5. Počitek: Pečen Tomahawk steak odstranite z žara in ga pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite počivati vsaj 10 minut. Med počivanjem se bo temperatura v mesu dvignila za nekaj stopinj in sokovi se bodo enakomerno porazdelili po mesu.
6. Postrežba: Preden postrežete, steak narežite na debele rezine. Začinite z dodatno soljo in poprom po okusu ter dodajte kos masla na vrh vsake rezine za dodaten okus.
Nasveti za pripravo:
- Natančno spremljajte temperaturo: Uporabite termometer za meso, da dosežete popolno notranjo temperaturo po vašem okusu.
- Ne prepečite mesa: Tomahawk steak je najboljši, če je srednje pečen (medium rare). Prepečenje lahko povzroči, da meso postane suho in trdo.
- Počitek mesa: Počivanje mesa po pečenju je ključno za sočnost in okus. Ne preskočite tega koraka.
Za katere priložnosti je Tomahawk steak primerna izbira?
- Praznovanja in obletnice: Zaradi svojega veličastnega videza in izvrstnega okusa je Tomahawk steak idealen za praznovanja, kot so rojstni dnevi, obletnice ali druge posebne priložnosti. Njegova priprava in postrežba dodata element luksuza in posebnosti vsakemu dogodku.
- Pikniki in žar zabave: Tomahawk steak je odlična izbira za poletne piknike in žar zabave. Velika kost in impresivna velikost sta kot nalašč za pečenje na žaru, kjer lahko gostje uživajo v spektakularnem kosu mesa. Njegova priprava na žaru poudari dimljene in pečene okuse, kar je idealno za sproščeno druženje na prostem.
- Posebne večerje doma: Če želite pripraviti posebno večerjo doma in navdušiti svoje goste ali družinske člane, je Tomahawk steak prava izbira. Njegova predstavitev in okus bosta ustvarila nepozabno kulinarično izkušnjo, ki bo primerljiva z obiskom vrhunske restavracije.
- Gurmanski dogodki in degustacije: Tomahawk steak je priljubljena izbira na gurmanskih dogodkih in degustacijah mesa zaradi svojega bogatega okusa in impozantnega videza. Takšni dogodki pogosto vključujejo degustacijo različnih vrst mesa in Tomahawk steak je vedno ena izmed glavnih zvezd.
- Romantične večerje: Za romantične večerje, kjer želite očarati svojega partnerja s posebno jedjo, je Tomahawk steak idealen. Njegova priprava in postrežba bosta ustvarili razkošno in intimno vzdušje.
- Poslovna kosila ali večerje: Če organizirate poslovno kosilo ali večerjo, je Tomahawk steak odlična izbira za vtis na vaše poslovne partnerje. Gre za jed, ki kaže na skrbno izbrano in kvalitetno ponudbo, kar lahko pozitivno vpliva na poslovne odnose.
- Gastronomski užitki doma: Tudi če nimate posebnega dogodka, je Tomahawk steak odličen za kulinarične navdušence, ki želijo preizkusiti nekaj novega in uživati v vrhunskem mesu v udobju svojega doma. Priprava tega steaka je tudi izziv, ki ga bodo ljubitelji kuhanja z veseljem sprejeli.
Kaj ponuditi zraven?
Priloge:
- Pečen krompir: Krompir narežite na kose, prelijte z oljčnim oljem, soljo in poprom ter pecite v pečici, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav.
- Grillana zelenjava: Bučke, jajčevce, papriko in šparglje premažite z oljčnim oljem, začinite s soljo in poprom ter spečite na žaru.
- Sveža solata: Solata iz sezonske zelenjave z lahkim prelivom iz oljčnega olja, limoninega soka, soli in popra bo dodala svežino vašemu obroku.
- Kruh z zeliščnim maslom: Pripravite domač kruh ali bageto in jo postrezite z zeliščnim maslom (maslo zmešajte s sesekljanimi zelišči, soljo in česnom).
Omake:
- Tzatziki: Grška omaka iz jogurta, kumar, česna, limoninega soka in oljčnega olja.
- BBQ omaka: Klasična BBQ omaka, pripravljena iz kečapa, rjavega sladkorja, jabolčnega kisa, Worcestershire omake in začimb.
- Gorčična omaka: Zmešajte gorčico, med, kislo smetano in nekaj kapljic limoninega soka.
Pijače:
- Rdeče vino
- Pivo
- Limonada